柑桔采收与贮藏保鲜技术

市生态农业专家组专家  高级农艺师  高金枝 

一、适时采收

柑桔采收是柑桔生产工作的结束，同时又是商品经营的开始。采收质量的好坏，不仅影响柑桔品质和产量，而且事关柑桔商品经营、贮藏、运销工作的成效。采收过早，不仅果实体积达不到最大程度，而且果实内含营养物质也达不到标准，色、香、味均差，不能显示该品种应有的优良特性；采收过迟、果实过熟、不耐贮运，且对当年树势的恢复和翌年的产量也有较大的影响，因此，应提倡适时采果，但为了抢市场特早熟桔柑，如市文、宫本、日南1号、大浦、大分1号、协山可适当提早采收，其它品种以果实着色三分之一时采摘为宜。

二、贮藏保鲜

柑桔是水果中最耐贮藏的品种，果实通常不需标准保鲜库保鲜可贮藏60～80天。有的品种如脐橙、椪柑、杂柑天草等可贮藏到翌年供应市场，素有“天然罐头”之称。

柑桔贮藏保鲜的方法很多，现介绍一种适于农户简单的柑桔果实贮藏保鲜的办法：

1、采前准备

对贮藏场地、库房、果筐等进行消毒处理，可用抑霉唑烟雾剂消毒，点燃烟雾剂后紧闭门窗1—2天，再敞开通风。

2、采摘时间

用于贮藏保鲜的果实，要求适度成熟，如温州蜜桔要求着色三分之一，如尾张、南柑20号、纽合尔脐橙、椪柑宜在11月中、下旬；天草杂柑宜在11月20日前后，如过早采摘，会出现果实品质差、失水多、轻耗重，贮藏时生理病害多。

3、采摘要求

要求连晴3日以上才能采摘，一果两剪，轻拿轻放，用专用周转筐采果，避免刺伤果皮。注意：阴雨、雾、露重的天都不宜采摘。

4、防腐处理

用抑霉唑1000倍（每包5克兑水10斤）加25%、45%咪鲜胺500倍加2.4—D（1克兑水10斤）混合液浸果。如果是大量长期贮藏就用40%百可得1000倍（每包50克兑水100斤）加抑霉唑1000倍加45%咪鲜胺500倍加2.4—D（1克兑水10斤）混合浸果。处理时将果筐放入已配好的药水中浸透即可。防腐处理要求当天采果当天浸药处理，在采后24小时之内必须完成，这样才效果好。

5、预贮（发汗）

大量的贮藏，将防腐处理后的果筐运入比较通风的库房内预贮7—10天，具体方法是果筐上面不盖任何东西，敞开门窗使其自然通风，让果实表皮药水自然水在短时间内散发一部分，从而增强贮藏性能，提高保鲜率。

6、包装入库贮藏

果实预贮7—10天后重新选果包装贮藏，也就是将好果选出包装贮藏，将病虫果、畸形果、机械损伤果等选出处理掉。包装贮藏的办法有三种，一种是家庭式少量贮藏，用保鲜袋单果包装贮藏，一个袋装一个果，装好后将袋口折叠压在果下，并轻轻置于果筐、纸箱、木桶、木箱等容器中贮藏。二是利用空房，地上垫上稻草，将选出的好果堆放在稻草上，堆高不超过2.5尺，上面再盖稻草。三是利用果筐贮藏，果筐内套报纸再装果，上面盖报纸等。

7、贮藏期的管理

主要是注意控制温度湿度，鉴于目前大部分贮藏室是普通民房，温度湿度都是自然的，只能通过人为措施稍为调节。其具体调节方法是：贮藏前期窗户日关夜开，降低室内温度。湿度问题如果室内干燥，可以在地面、走道、墙壁上喷洒水，或在进风口放置水盘。贮藏后期窗户可日开夜关，并注意开窗户的天气情况，一般雨雪天、太冷天不要开窗户，需要换气，也只能选晴天中午开窗换气。在贮藏中后期，不是单果包装贮藏的还应注意翻捡烂果。

柑桔各个品种的贮藏保鲜，只要严格按技术操作，保鲜率可达85%以上。

 

 

临澧县老科协高级农艺师  高金枝

2015年9月27日